ブッチャー（お肉屋さん）でグラスフェッドの牛テールが生で売っていました。
オーストラリアの家庭でも簡単に出来る牛テールのボーンブロスをスロークッカーで作ります。
栄養たっぷりのボーンブロスはツヤ肌効果も抜群。
子育て中のお助けアイテム「スロークッカー 」を使っての簡単な作り方です。
オーストラリアの家庭でも簡単に出来るビーフのボーンブロス
材料
- 牛テール（オーストラリアでは「Ox Tail（オックステール」）
- 生姜
- ネギの青い部分
牛テールの血抜き（ボーンブロスの下準備）
- 牛テールの血抜きをします
ボールに牛テールを入れて水に全部浸るようにつけて置く。
牛テールは最低でも1、2時間は水につけて血抜きをしてください。
途中で何回か水を交換する。
牛テールの水を何回か換える以外は基本放置するだけです。
血抜きすることによって臭みや血液が取れるので、ビーフブロス（牛テールスープ）の出来上がりがきれいで更に美味しくできます。
ボーンブロス（牛テールスープ） のスロークッカーでの作り方
スロークッカー に血抜きした牛テール、生姜、ネギと牛テールが浸る量の水を入れる。
冷蔵庫に大根があったので一緒に入れています。
スイッチを低温設定でオン。
夜スイッチを入れて翌朝には牛テールは柔らかくなってボーンブロスがスロークッカーの中に出来ています。
ボーンブロス（牛テールスープ） 食べ方
- スロークッカーで調理したこの時点では味付けされてないので、食べる時に塩、胡椒で味付けして韓国のコムタンスープのように食べれます。
- 柔らかく出来た牛テールのお肉は骨から簡単に取れるのでカレーを作ったり、シチューにも使える。
- スープはボーンブロスとして子供と一緒に朝ご飯にカップで飲んでも美味しい。
ビーフブロスはオーストラリアの家庭でも簡単に作れる まとめ
最後まで読んでいただいてありがとうございます。
牛テールのスープは美味しく栄養もたっぷりなのでわが家ではオーストラリアの冬の定番です。
他にもオーストラリアでの生活についての記事がたくさんあるので参考にしてください。
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